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菜單

Uno sguardo alla lavagnetta per le novità…

Gli antipasti della Fontana

Il carpaccetto di “Limousine” con radicchietti, scaglie di grana e sedano

Lo steak “Tartare” servito con crostoni di pane casareccio

“Il tutto crudo” di pregiata razza Piemontese: carpaccio di manzo con scaglie di grana, straccetti alla senape,
una tartare classica e una al tartufo fresco di Norcia

Il prosciutto di Norcia con i “coccoli “ caldi e stracchino squacquerone

Fantasia della Fontana (specialità) con : Schiaccia calda e lardo, schiaccia calda e

sbriciolona, prosciutto di Norcia, insalata di carciofi e polenta fritta e patè

La “Fresca Estate” con prosciutto di Norcia e melone, fichi freschi, burratina e mozzarella di bufala.

I sedani : Ripieni alla Pratese (specialità)

Il tagliere di pecorino di grotta con le pere e il nostro miele della casa

Il bruschettone con pomodorini del Piennolo cotti in forno, burrata e basilico fresco

La “Pienzina” radicchietti, carpaccio di pera, pecorino di grotta e noci

I crostini di polenta fritta con i porcini trifolati

La crostinata: bruschette, polenta e patè, peperoni, salsiccia e stracchino, polenta e porcini

I primi Piatti

I tagliolini all’uovo burro e tartufo Estivo fresco di Norcia (specialità)

I maccheroni freschi al “ P a p e r o (specialità)

Le pappardelle fresche al cinghiale giovane della Calvana

Le pennette “Strascicate” nel ragù di carne e funghi porcini (specialità)

I rigatoni all’ortaiola (Ricetta vegetariana di solo verdure)

I tortelli freschi di patate alla Mugellana con ragù di carne o porcini

Le tagliatelle all’uovo coi funghi porcini o ragù di carne

Lo “spaghettino primavera”con pomodoro fresco ciliegino, mozzarella di bufala, basilico e pinoli

Il risotto coi gamberi e fiori di zucca

Il risotto al Champagne e tartufo fresco di Norcia 

Il risotto con funghi freschi porcini

I secondi piatti al girarrosto e alla brace

A cena e festivi pranzo e cena: Spiedo di ruspante “gambe gialle”

al crostone e patate novelle al forno (specialità)

 

Uno straordinario misto griglia e spiedo (specialità) min:x 2) con :

Bistecca alla Fiorentina ,pollo ruspantino “Gambe gialle”al crostone,

rosticciana e salsicce nostrali

Bistecca alla Fiorentina (specialità) su brace di legna di cerro

 Lo steak “T a r t a r e” (specialità) servito con pane casareccio caldo

“Il pollo matto” (Specialità) il ruspante”Gambe gialle” al mattone

La costola di vitella all’Abetonese (Porcini, pomod. freschi e basilico)

Il Filetto di manzo nostrale alla brace o al pepe verde

Trionfo di fritto misto: pollo, coniglio, agnello e verdure di stagione(specialità)

Pollo fritto, “fiori e funghi” (specialità)

Lombatine di vitella di latte sulla brace di cerro o all’alpina

Agnellino dei pastori della Calvana alla griglia

Il piccioncino di becco tenero alla brace

Grigliata di salsicce e rosticciana

Cosciotto di conigliolo nostrale alla brace al sapore di rosmarino

Il Baccalà S.Giovanni lesso con fagioli cannellini

Tegamino di Gamberi reali sgusciati alla “Versiliese” (Specialità)

Gran fritto misto di solo verdure

Le tagliate

 

Al tartufo fresco di S.Miniato e patate novelle

Su letto di funghi porcini trifolati

Al rosmarino con patate novelle al forno

Al lardo di Colonnata e novelle al forno

Su letto di rucola e scaglie di grana

I secondi piatti sono serviti con contorno del giorno compreso nel prezzo. 

Altri contorni extra

Fiori e funghi fritti , fagioli zolfini,  Spinaci aglio e olio, insalate

I nostri dolci

Prenota ora il soufflè all’arancia o il bauletto al gianduiotto (attesa minima – 30min )

La nostra carta dolci merita solo quella una sosta il suo contenuto
dai soufflè all’arancia,
i flan al cioccolato,
i gelati artigianali,
i sorbetti di frutta fresca ecc..
non si possono descrivere, sono semplici delizie da provare,
così come i selezionati vini da dessert.

… Billi …