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菜單

Uno sguardo alla lavagnetta per le novità…

Gli antipasti della Fontana

Il carpaccetto di “Limousine” con radicchietti, scaglie di grana e sedano

Lo steak “Tartare” servito con crostoni di pane casareccio

Il prosciutto di Norcia con i “coccoli “ caldi e stracchino squacquerone

Fantasia della Fontana (specialità) con : Schiaccia calda e lardo, schiaccia calda e

sbriciolona, prosciutto di Norcia, insalata di carciofi e polenta fritta e patè

Tris di schiacciate calde Toscane con: (specialità tipiche Toscane )

Lardo di Colonnata, la sbriciolona della Rufina e,la Mortadella di Prato

I sedani : Ripieni alla Pratese (specialità)

Il tagliere di pecorino di grotta con le pere e il nostro miele della casa

Il crostone casareccio col cavolo nero e lardo di Colonnata

“La Morellina” insalata di carciofi con valeriana e scaglie di grana

La “Pienzina” radicchietti, carpaccio di pera, pecorino di grotta e noci

I crostini di polenta fritta con i porcini trifolati

La crostinata: bruschette, polenta e patè, peperoni, salsiccia e stracchino, polenta e porcini

I primi Piatti

I tagliolini all’uovo burro e tartufo Estivo fresco di Norcia (specialità)

I maccheroni freschi al “ P a p e r o (specialità)

Le pappardelle fresche al cinghiale giovane della Calvana

Le pennette “Strascicate” nel ragù di carne e funghi porcini (specialità)

I rigatoni all’ortaiola (Ricetta vegetariana di solo verdure)

I ravioli speciali della Fontana cacio e olio o burro e salvia (specialità)

I tortelli freschi di patate alla Mugellana con ragù di carne o porcini

Le tagliatelle all’uovo coi funghi porcini o ragù di carne

Il risotto coi gamberi e fiori di zucca

Gli gnocchi freschi di patate fatti a mano, grana e gorgonzola o burro e salvia  o a piacere

“La ribollita “ (specialità) col cavolo nero e cipolla fresca di Tropea (a parte)

Zuppa “Pratomagno”: Fagioli zolfini e il suo brodo, pane agliato, impepata e EVO

I secondi piatti al girarrosto e alla brace

A cena e festivi pranzo e cena: Spiedo di ruspante “gambe gialle”

al crostone e patate novelle al forno (specialità)

 

Uno straordinario misto griglia e spiedo (specialità) min:x 2) con :

Bistecca alla Fiorentina ,pollo ruspantino “Gambe gialle”al crostone,

rosticciana e salsicce nostrali

Bistecca alla Fiorentina (specialità) su brace di legna di cerro

 Lo steak “T a r t a r e” (specialità) servito con pane casareccio caldo

“Il pollo matto” (Specialità) il ruspante”Gambe gialle” al mattone

La costola di vitella all’Abetonese (Porcini, pomod. freschi e basilico)

Il Filetto di manzo nostrale alla brace o al pepe verde

Trionfo di fritto misto: pollo, coniglio, agnello e verdure di stagione(specialità)

Pollo fritto, “fiori e funghi” (specialità)

Lombatine di vitella di latte sulla brace di cerro o all’alpina

Agnellino dei pastori della Calvana alla griglia

Il piccioncino di becco tenero alla brace

Grigliata di salsicce e rosticciana

Cosciotto di conigliolo nostrale alla brace al sapore di rosmarino

Il Baccalà S.Giovanni lesso con fagioli cannellini

Tegamino di Gamberi reali sgusciati alla “Versiliese” (Specialità)

Grande grigliata di verdure o gran fritto misto di solo verdure

Le tagliate

 

Al tartufo fresco di S.Miniato e patate novelle

Su letto di funghi porcini trifolati

Al rosmarino con patate novelle al forno

Al lardo di Colonnata e novelle al forno

Su letto di rucola e scaglie di grana

I secondi piatti sono serviti con contorno del giorno compreso nel prezzo. 

Altri contorni extra

Grigliata di verdure

Fiori e funghi fritti fagioli zolfini, Cavolo nero al lardo e aglio, Spinaci aglio e olio, insalate

I nostri dolci

Prenota ora il soufflè all’arancia o il bauletto al gianduiotto (attesa minima – 30min )

La nostra carta dolci merita solo quella una sosta il suo contenuto
dai soufflè all’arancia,
i flan al cioccolato,
i gelati artigianali,
i sorbetti di frutta fresca ecc..
non si possono descrivere, sono semplici delizie da provare,
così come i selezionati vini da dessert.

… Billi …