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菜單

Uno sguardo alla lavagnetta per le novità…

Gli antipasti della Fontana

Il carpaccetto di “Limousine” con radicchietti, scaglie di grana e sedano

Lo steak “Tartare” servito con crostoni di pane casareccio

Il prosciutto di Norcia con i “coccoli “ caldi e stracchino squacquerone

Fantasia della Fontana (specialità) con : Schiaccia calda e lardo, schiaccia calda e

sbriciolona, prosciutto di Norcia, insalata di carciofi e polenta fritta e patè

Le schiacciate calde Toscane con: (specialità tipiche Toscane )

Lardo di Colonnata, la sbriciolona della Rufina e,la Mortadella di Prato

I sedani : Ripieni alla Pratese (specialità)

Il tagliere di pecorino di grotta con le pere e il nostro miele della casa

“La Morellina” insalata di carciofi con valeriana e scaglie di grana

La “Pienzina” radicchietti, carpaccio di pera, pecorino di grotta e noci

I crostini di polenta fritta con i porcini trifolati

La crostinata: bruschette, polenta e patè, peperoni, mozzar. e acciuga, salsiccia e stracchino

I primi Piatti

I tagliolini all’uovo burro e tartufo fresco di S.Miniato

I maccheroni freschi al “ P a p e r o (specialità)

Le pappardelle fresche al cinghiale giovane della Calvana

Le pennette “Strascicate” nel ragù di carne e funghi porcini (Specialità)

I rigatoni all’ortaiola (Ricetta vegetariana di solo verdure)

I ravioli al sedano Pratese con salsa di coniglio (Specialità)

I tortelli freschi di patate alla Mugellana con ragù di carne o porcini

Le tagliatelle all’uovo coi funghi porcini o ragù di carne

Il risotto con gli asparagi freschi di Pescia e scaglie di grana Padano

Gli gnocchi freschi di patate fatti a mano, grana e gorgonzola o burro e salvia  o a piacere

“La ribollita “ (specialità) col cavolo nero e cipolla fresca di Tropea (a parte)

La zuppa con verdure fresche di stagione

I secondi piatti al girarrosto e alla brace

A cena e festivi pranzo e cena: Spiedo di ruspante al crostone e novelle al forno (specialità)

Uno straordinario misto griglia e spiedo (specialità) min:x 2 con : Bistecca alla Fiorentina, pollo ruspantino al crostone, costolette di lattonzolo di Cinta e salsicce nostrali

Bistecca alla Fiorentina (specialità) su brace di legna di cerro

Lo steak “T a r t a r e” (specialità) servito con pane casareccio caldo

“Il pollo matto” (Specialità) vero ruspante nostrale al mattone

Il Filetto di manzo nostrale alla brace o al pepe verde

Scaloppine di vitella Burro e tatufo di Norcia (Specialità)

Trionfo di fritto misto: pollo, coniglio, agnello e verdure di stagione (specialità)

Pollo fritto, fiori di zucca e carciofi freschi (specialità)

Lombatine di vitella di latte sulla brace di cerro

Agnellino dei pastori della Calvana alla griglia o fritto e carciofi

La scamerita alla brace con le rape saltate aglio e olio e peper.no

Il piccioncino di becco tenero alla brace

Grigliata di costolette di lattonzolo e salsicce

Grigliata di salsicce e rosticciana

Cosciotto di conigliolo nostrale alla brace al sapore di rosmarino

Il Baccalà S.Giovanni lesso con ceci nostrali o fagioli

Grande grigliata di verdure o gran fritto misto di solo verdure

Le tagliate

 

Al tartufo fresco di S.Miniato e patate novelle

Su letto di funghi porcini trifolati

Al rosmarino con patate novelle al forno

Al lardo di Colonnata e novelle al forno

Su letto di rucola e scaglie di grana

I secondi piatti sono serviti con contorno del giorno compreso nel prezzo. 

Altri contorni extra

Grigliata di verdura – Fiori e carciofi fritti

Fagiolini cannellini, ceci nostrali, Rapini o spinici aglio e olio, insalate e verdure fritte

I nostri dolci

 

La nostra carta dolci merita solo quella una sosta il suo contenuto
dai soufflè all’arancia,
i flan al cioccolato,
i gelati artigianali,
i sorbetti di frutta fresca ecc..
non si possono descrivere, sono semplici delizie da provare,
così come i selezionati vini da dessert.

… Billi …